別再給小孩喝大骨湯！大骨會釋出大量的鉛

毒物科醫師警告，用大骨熬湯煮超過30分鐘，就會釋出大量的鉛和鎘等重金屬，如果是用鋁鍋煮，還會溶出大量的鋁，這湯一旦喝下肚，等於是在喝一大堆的有毒物質。

自古以來都有「以形補形」的觀念，因此熬大骨湯給小孩喝，
促進骨骼發育，看似十分合理。不只我們老一輩的人會這樣想，
西方人更誇張，曾經直接用研磨過後的骨粉來補充鈣質，
問題是這樣有用嗎？是否潛藏什麼危機呢？

首先，想用大骨湯讓小孩補鈣的人要失望了！
不管熬多久，不管有沒有加醋，大骨湯的鈣質含量都少得可憐，
不如喝母乳或配方奶，含有大骨湯數十倍以上的鈣質。

因此即使是一歲以後的兒童，我們也鼓勵
繼續維持每天喝400~480ml母奶或配方奶的習慣，讓鈣質有穩定的食物來源。

如果大骨湯只是不能補鈣，那也就算了，其實最大的問題是含「鉛」！
而且不一定要有環境汙染才會有鉛，只要哺乳動物吃地球上的食物，
就會像空氣清淨機吸住灰塵一樣，把大部分吃下的「鉛」鎖在骨頭裡。

一公克豬的骨頭含有1到15微克的鉛，是雞骨頭的百倍以上，
而且這還是在沒有環境汙染的情況下。